紫皮石斛是以齿瓣石斛为代表的一类兰科石斛属植物，是名贵药用植物石斛的一个品种。齿瓣石斛又名紫皮兰，为兰科植物齿瓣石斛，喜温暖，湿润，半阴半阳的环境。那么紫皮石斛的功效与作用是什么呢，紫皮石斛怎么吃才对。
紫皮石斛的功效与作用
(一)增强体质
1、石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力;
2、石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
(二)补益脾胃
1、脾胃有消化饮食，摄取水谷精微以营养全身的重要作用，是营养的源泉，因此营养充足与否主要取决于脾胃的功能。
2、石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人民称他为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。
3、现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
(叁)护肝利胆。石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
(四)疏清虚热
1、虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。
2、《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛
为特点的。药理实验表明，石斛能够显着的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发挥热时间。
(五)强筋壮骨
人进入中年以后，“人阴气自半”(朱丹溪)人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减煺，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。
(六)促进循环
石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显着改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油叁脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。
紫皮石斛怎么吃?
1、鲜吃：取新鲜紫皮石斛适量，去叶鞘，洗净，入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。
2、鲜条榨汁：取新鲜紫皮石斛适量，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水(通常加入石斛量与加入水量为1：15~1：20)，榨汁，过滤后汁液即可饮用。
3、鲜条煎汤：洗净切碎或拍破加水入锅用文火煎煮30min后，放入1~2g西洋参再煮30min，可重复煎煮，连渣食用。
4、枫斗磨粉泡茶：把紫皮石斛麻石细粉，也可把西洋参磨成细粉混起来一起用沸水冲泡，方法是加清水适量，武火煮沸再文火煮2h以上，连渣食用。
5、入膳：洗净切碎或拍破和鸡、鸭等材料一起文火炖2~3h，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤。
6、鲜条浸酒：洗净切碎拍破，单味或和其他物料一起浸入40度 以上酒中，3个月后即可饮用。