螃蟹的营养价值很丰富，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
营养成分
每100克螃蟹的营养成分含量表：
营养元素含量营养元素含量营养元素含量
能量103千卡脂肪2.6克蛋白质17.5克
碳水化合物2.3克胆固醇267毫克维生素A389微克
硫胺素0.06毫克核黄素0.28毫克烟酸1.7毫克
维生素E6.09毫克钙126毫克磷182毫克
钾181毫克钠193.5毫克镁23毫克
铁2.9毫克锌3.68毫克硒56.72微克
铜2.97毫克锰0.42毫克
作用功效
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。