乌青鱼又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、黑鲲、青棒、钢青。乌青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的多品质。味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。对于中国的老百姓来说，乌青鱼非常适合腌制然后制成腊鱼，所以是秋冬季受欢迎的淡水鱼种。下面我们一起来了解乌青鱼。
乌青鱼多少钱一斤
淳安千岛湖常香果绿色食品有限公司 干制海鲜即食鱼干 野生乌青鱼，价格是90元一斤。
镇江新区姚桥姚平渔具店 供应的鱼饵料批发 青鱼 乌青，价格是30元。
乌青鱼养殖
池塘条件：
选择水源充足，排灌方便，无污染源，通风向阳，交通便利为好。水质良好,透明度30-40cm。
鱼池要求:
鱼苗池面积667㎡-2500㎡, 水深：1M-1.5M, 底质：平坦土壤，淤泥厚度：
乌青鱼做法
火夹糟青鱼
原料：青鱼中段600克、火腿45克、香糟60克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许
做法：
1、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时。
2、另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。
3、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜。如喜吃葱、姜，可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。
关于乌青鱼的相关信息小编就介绍到这里，希望能帮助你了解乌青鱼。