小麦苗属禾本科植物，种子入水轻浮瘦粒者为浮小麦。小麦味甘、性微寒，入心、脾、肝经。小麦苗是含一百四十多种营养的超级食物。小麦苗在所有绿色植物中，是富含活性酵素、矿物质、维他命、叶绿素、纤维、及人体必需之氨基酸及微量元素的天然食物。
小麦苗种植方法
1、浸种：取小麦种子，放在瓶子里，用水清洗，加满水，浸泡8-10小时左右。夏天泡的时间短些，冬天浸泡时间长一些，到种子吸饱水分泡软就好。
2、催芽：把泡好的种子清洗干净，取一个苗盘，铺上一层餐纸，用水淋湿，把种子均匀撒上(可以密密麻麻的排满，只要不堆积都是可以的)。种子上面搭一张毛巾或者餐巾纸都行(要用水打湿，起保湿的作用)。下面的苗盘要用可以漏水的，不要使种子浸泡在水中。
催芽需要遮光----模拟种子在土壤中的环境，所以用毛巾或纸巾盖上。
3、培育：每天给苗盘淋水保湿。把其中坏了发霉的种子拣出来，否则会感染其它种子;等到嫩芽长出来将近1厘米，就可以把盖着的毛巾或纸巾撤掉，让小麦草自由生长。每天淋水保湿，可能需要2-3次(视天气而言，天热3次，比较凉快时2次，冬天1次即可)。注意：不要接受阳光暴晒，散光就好。
小麦苗怎么吃
一、直接用温水冲泡
可以直接用温水冲泡着喝，注意：因为产品中含有一定的活性成分，所以建议水温不要超过50℃，这样可以充分利用青汁中所含的全部营养成分。
二、加入别的食物制成各种食品
可以加入别的食物制成各种食品，如，绿色面条，绿色饺子等，不仅可以改变原来食物的颜色，让人增加食欲，同时，补充营养。
三、榨汁法
1、将小麦苗离土约1厘米以上部分采收下来，用清水洗净，然后把水沥干。
2、将已洗好的小麦苗用布包起来放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，拧出汁来。
3、如此反复敲打及拧汁3次后把包布打开，倒少许温开水使小麦苗渣湿润后再包起来敲打拧汁。再一次打开包布加少量冷开水敲打拧汁后即可饮用。
小麦苗的作用
一，小麦苗的养生秘诀
1，恢复血液碱性。小麦苗汁对血液有碱化效果，其丰富的碱性物质有助于减少血液过酸，它可以被用于缓解多种内部疼痛，已被成功地运用于治疗消化性溃疡、溃疡性结肠炎、便秘、腹泻和其它与坏死的Gastrointestinal管道有关的疼痛。
2，美容防老。小麦苗汁可以清洁血液，并有助于细胞再生从而减缓衰老，使人觉得更有活力。它还有助于收紧已松弛的皮肤，达到美容的效果。